Impressionen der Domaine de Saoubis
Bio Armagnac (biologisch dynamisch) von unserer Domaine de Saoubis!
Nahe bei Eauze – der Hauptstadt des Bas Armagnac -im Süd-Westen Frankreichs- finden Sie die Geburtsstätte unseres Bas-Armagnacs die “Domaine de Saoubis” in 32800 Ayzieu.
Bereits meine Großeltern entdeckten ihre Passion für die Bas Armagnac-Herstellung und Ihre Liebe zu diesem schönen, eleganten Produkt. Es gibt drei offizielle Appellationsgebiete: Bas Armagnac (auch bezeichnet als: Premier Cru), Ténareze und Haut Armagnac.
Die Bezeichnung "Bas Armagnac" steht für erstklassige Gewächse ohne jeglichen Gebietsverschnitt.
Unser Weingut die „Domaine de Saoubis“ ist von Wäldern und Feldern umgeben, die einen natürlichen Schutz bieten. Auf dieser "Insel" fasste ich bereits 1997 den Entschluss Armagnac in Demeter - Qualität zu produzieren.
Dies bedeutet für mich bei der Herstellung des Armagnacs so wenig wie möglich in die Natur einzugreifen, die Bedürfnisse der Pflanzen und des Bodens zu respektieren und den Ertrag der Reben stark zu reduzieren.
Domaine de Saoubis: Bio-Armagnac - aus Liebe zur Natur!
Dies alles galt und gilt dem Ziel: Die beste Armagnac Qualität zu bekommen. Die biodynamische Armagnac Herstellung (mit Demter und Ecocert-Zertifizierung) betreibe ich-zusammen mit meiner Familie- seit diesem Zeitpunkt mit Überzeugung, großer Leidenschaft und ganz viel Freude!
Da unsere rebsortenreinen Armagnacs „von der Erde kommen“ rar und edel sind, spiegelt sich dies auch in ihren Namen wider: Opale, Saphir Jaune, Ambre Royale, Topaze Impériale und Diamant.
Neben diesen bernsteinfarbenen im Eichenfass gelagerten Armagnacs vervollständigen trockene weiße Armagnacs, Liköre, ein Likörwein (Bisou) und ganz neu: ein Verjus! unser biodynamisches Sortiment.
Wir verbinden unsere weißen Armagnacs AOC mit Feigenblättern, Lilien-, Rosen-, Kiefernblüten, Zitronen, Orangen oder Tannenknospen zu ganz außergewöhnlichen und wunderbar schmeckenden Symbiosen.
Wir hoffen, Sie neugierig auf unsere Produkte gemacht zu haben! Ihr Maurice de Mandelaere und Familie